طالما سمعنا كثيرا منذ نعومة أظافرنا عن فوائد الجزر لصحة العينين، لكن هل تعلم أنه يساعد في تهدئة السعال والقضاء على البلغم المزعج؟
هذا ما يؤكده تقرير نشره موقع "ديلي هيلث" المعني بالصحة عن مشروب سحري يعتمد على الجزر وبعض المكونات الأخرى ويتمتع بفائدة مذهلة في إزالة البلغم وتنقية الرئة دون أية مواد كيميائية كتلك الموجودة في أدوية السعال، وفق ما نشره موقع "العربية".
فالجزر من الخضراوات الغنية بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات كفيتامين A و C و K وكذلك البوتاسيوم، مما يساعد أيضا في الحد من ارتفاع ضغط الدم وعلاج السكري.
ويعلم خبراء التغذية جيدا منذ فترة طويلة أن فيتامين (A) يلعب دورا كبيرا في القضاء على العدوى والحفاظ على الأسطح المخاطية مثل الرئتين، كما أن فيتامين (C) يعمل جيدا على تعزيز الجهاز المناعي للجسم.
ولتحضير أفضل مشروب سحري للقضاء على السعال، كل كما عليك هو طهي نصف كيلو من الجزر المقطع مع ملعقتين صغيرتين من الجنزبيل الطازج المبشور في كمية مناسبة من الماء، ثم خلط المزيج في الخلاط بعد أن يبرد وتحليته بـ3 إلى 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
وللحصول على عظيم الفائدة ينصح بتناول 3 – 4 ملاعق من المزيج يوميا لحين التخلص من السعال، وعادة يستغرق هذا الأمر يومين من الاستخدام المنتظم.
نوع نباتي يتبع جنس الجزر من الفصيلة الخيمية. ويحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم، ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري ومن أهم فوائد الجزر أنه من أكثر النباتات الهامة جدا لصحة العينين.
القيمة الغذائية للجزر
يحتوى الجزر على:
فيتامين أ
مادة الكاروتين
نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات : مثل الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة ) التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز و الجلوكوز و الفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى) ،
غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية ،
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ،
ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب – ب2 – ب6 – ج – و- د
يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
الجزر غني بالألياف الغذائية، والمعادن (وخاصة السيلينيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ.
المكونات:
هذا ما يؤكده تقرير نشره موقع "ديلي هيلث" المعني بالصحة عن مشروب سحري يعتمد على الجزر وبعض المكونات الأخرى ويتمتع بفائدة مذهلة في إزالة البلغم وتنقية الرئة دون أية مواد كيميائية كتلك الموجودة في أدوية السعال، وفق ما نشره موقع "العربية".
فالجزر من الخضراوات الغنية بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات كفيتامين A و C و K وكذلك البوتاسيوم، مما يساعد أيضا في الحد من ارتفاع ضغط الدم وعلاج السكري.
ويعلم خبراء التغذية جيدا منذ فترة طويلة أن فيتامين (A) يلعب دورا كبيرا في القضاء على العدوى والحفاظ على الأسطح المخاطية مثل الرئتين، كما أن فيتامين (C) يعمل جيدا على تعزيز الجهاز المناعي للجسم.
ولتحضير أفضل مشروب سحري للقضاء على السعال، كل كما عليك هو طهي نصف كيلو من الجزر المقطع مع ملعقتين صغيرتين من الجنزبيل الطازج المبشور في كمية مناسبة من الماء، ثم خلط المزيج في الخلاط بعد أن يبرد وتحليته بـ3 إلى 4 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
وللحصول على عظيم الفائدة ينصح بتناول 3 – 4 ملاعق من المزيج يوميا لحين التخلص من السعال، وعادة يستغرق هذا الأمر يومين من الاستخدام المنتظم.
فوائد الجزر المذهلة
نوع نباتي يتبع جنس الجزر من الفصيلة الخيمية. ويحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم، ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري ومن أهم فوائد الجزر أنه من أكثر النباتات الهامة جدا لصحة العينين.
القيمة الغذائية للجزر
يحتوى الجزر على:
فيتامين أ
مادة الكاروتين
نسبة عالية من الكربوهيدرات (النشويات : مثل الخبز و الأرز و البطاطس ، والمعكرونة ) التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز و الجلوكوز و الفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين ومواد بكتينية أخرى) ،
غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية ،
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها ،
ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب – ب2 – ب6 – ج – و- د
يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
الجزر غني بالألياف الغذائية، والمعادن (وخاصة السيلينيوم)، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ.
فوائد الجزر للجسم
- الجزر غني بيتا كاروتين، و هو من المغذيات الأساسية التي تساعد على النمو السليم لدى الأطفال. بيتا كاروتين يلعب دورا هاما في تعزيز المناعه و لديه خصائص مضادة للشيخوخة.
- يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
- يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
- يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
- الجزر يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية لذلك يساعد على الهضم بسهوله .
- مفيد للجهاز الهضمي حيث يحتوى على الألياف التى تحفز المعده، و تسهل حركات الأمعاء .
- أكل الجزر يمنع الإمساك و اضطرابات المعدة الأخرى.
- الجزر يلعب دورا هاما في التطور المعرفي. لانه يحتوى على مركب وتيولين، الذى يمنع التهاب الدماغ و فقدان الذاكرة التدريجي الذي يحدث مع تقدم العمر .
- يخفض نسبة الكولسترول في الدم . حيث يعمل علي إزالة الكولسترول السيئ أو الدهون من الكبد،ويُحسّن من إفراز الأحماض الصفراوية.
- يعمل على تطهير الجسم من السموم.
- يساعد في تنظيف الأسنان. و يحافظ على اللثة و الأسنان،ويعالج إلتهاباتها، و يزيل أي رائحة كريهة في الفم.
- منبه لحرقان المعدة.
- يعتبر الجزر من الأغذية المهمّة التي تحافظ على صحة النظر؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين (أ) الذي يحدّ من خطر الإصابة بمرض العمى الليليّ والذي بالأساس ينتج عن النقص في مستويات فيتامين (أ).
- يحمي الجزر من عدّة أنواع من السرطانات؛ وذلك لاحتوائه على الكاروتين، وهذه الحماية تشمل كلّاً من سرطان البروستاتا، وسرطان المعدة، وسرطان القولون، كما أنّ النساء اللّواتي يستهلكن الكاروتين في نظام غذائهنّ يكُنّ أقل عرضةً للإصابة بسرطان الثدي.
- الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
- يحافظ علي صحة القلب والأوعية الدموية.
- يزوّد الجزر الجسم بما نسبته 6% من حاجته اليوميّة من الحديد، ويحتوي أيضاً على فيتامين (ج) الذي يُسهّل من عملية امتصاص الحديد في الجسم، وبالتالي يحمي من الأنيميا (فقرالدم).
- يساعد في تقوية الأظافر عن طريق تدليك الأظافر بعصير الجزر وزيت الزيتون.
- يساعد الجزر في توفير العلاج لبعض مشاكل الإضطرابات الجنسية مثل العجز الجنسي وضعف الانتصاب , ويمكن لهؤلاء الذين يعانون مشاكل جنسية من تناول الجزر بصورة منتظمة من أجل تحسين كفاءة العملية الجنسية لديهم.
- ويساعد الجزر كذلك على علاج مشاكل اضطرابات الطمث لدى النساء.
فوائد الجزر للبشرة
- لديه خصائص مضادة للشيخوخة.
- ويمدنا الجزر بالألفا-كاروتين و البيتا-كاروتين وبروفيتامين أ.مما يساعد على تجديد البشرة.
- يحمي من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- يعطي بيتا كاروتين الموجود في الجزر الجلد توهج صحي.
- يساعد في تحسين لون البشرة.
- يساعد الجلد في تجديد خلاياه.
- يساعد في ترطيب الجلد ويعمل على تخفيف وعلاج التشققات التي قد تصيب الجلد.
وصفات الجزر للبشرة
وصفة الجزر لعلاج التجاعيد
المكونات:
- 4 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
اخلطي المكونات معاً ثم ضعيها علي بشرتك واتركي الماسك 15 دقيقة على وجهك، ثم إغسليه بالماء.
وصفة الجزر لعلاج حروق الشمس
المكونات:
- جزرة مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الخيار.
طريقة التحضير:
إخلطي المكونات مع بضعها البعض، وادهنيها علي بشرتك لتهدئة الجلد المتعرض لحرق الشمس فوراً.
وصفة الجزر لتفتيح البشرة وتنظيف المسام
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الجلاتين.
- نصف كوب من عصير الجزر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
ضعي المكونات مع بعضها، وامزجيهم جيدا وسخني المزيج بالمايكروويف حتى يذوب الجلاتين، ثم ضعيه في الثلاجة لــ 15 دقيقة، قومي بتبخير وجهك به، ثم ادهنيه بالتساوي على وجهك، وبعد 15 دقيقة قومي بتقشير الماسك لازالة الأوساخ والجلد الميت من الوجه، بعدها اشطفيه بماء بارد، يساعد هذا الماسك في تفتيح البشرة وتنظيف المسام.
وصفة الجزر والشوفان لتغذية البشرة
المكونات:
- ثمرة من الجزر.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان المطحون.
طريقة التحضير:
تقطع ثمرة الجزر وتوضع داخل العصارة أو محضرة الطعام وتهرس جيدًا، ثم تصفى بعد ذلك لاستخلاص العصير. تسكب ملعقة العسل مع ملعقة دقيق الشوفان المطحون وتخلط المكونات جيدًا لتكوين عجينة خفيفة توضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بعد ذلك.
وصفات الجزر للتنحيف
عصير الجزر والبرتقال للتخسيس
المكونات:
- ٤ حبة جزر مقشر.
- ٣ برتقال مقشر وبدون بذور.
- ٢ ملاعق كبيرة عسل.
طريقة التحضير:
بواسطة عصارة الجزر يعصر الجزر ثم يضاف البرتقال ويعصر.
يسكب العصير في ابريق التقديم.
يضاف العسل الى العصير ويقلب جيدا حتى يذوب يتجانس الخليط.
يسكب العصير في كؤوس التقديم ويوضع بضع قطع من الثلج وتقدم حالا وبصحة وعافية.
شوربة الجزر للرجيم
المكونات:
- 500غرام من الجزر المثلج المقطع إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رذاذ زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير:
- نرش داخل الطنجرة القليل من رذاذ الزيت النباتي، ونضيف له البصل ونحرّك على درجة حرارة متوسطة حتّى يذبل.
- نضيف الجزر المقطع إلى الطنجرة، ثمّّ نسكب مرق الدجاج.
- نحرّك المكوّنات جيّداً من وقت لآخر حتّى غليان المزيج.
- نخفف درجة النار، ونترك المزيج يغلي لمدة ما بين الربع ساعة، والثلث ساعة حتّى ينضج الجزر.
- نسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد، ثمّّ نعيده إلى الطنجرة.
- نذوب النشا في وعاء بالحليب، ونرش الملح، والبهار، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
- نضيف مزيج الحليب على الجزر المهروس، ونعيد الطنجرة إلى النار مع استمراريّة التحريك حتّى غليان الشوربة.
أضرار الجزر
بالر غم من أن منافع الجزر غلا أنه قد يضر الجسم بسبب الإفراط في تناوله فقد يسبب الآتي:
- يعمل الجزر على تغيير طعم حليب الأم المرضعة ، و الذي قد يلاحظه الأطفال الرضيعة ، و بعض الأطفال قد ترفض الرضاعة ، بسبب تغيير طعم الحليب و الذي يكون طعم غير مستصاغ له ، الأمر الذي يجعله قد يعرض عن الرضاعة الطبيعية تماما ، و لذلك دوما ما ننصح الأمهات المرضعة بعدم تناول الجزر طوال فترة الرضاعة للحفاظ على طعم الحليب و لصحة الطفل .
- يجب أن يحذر المرضى الذين يعانون من السكر من تناول الجزر بكثرة حيث أنه يمكن أن يغير من نسبة السكر في الدم، كذلك يجب الحذر في اعطاءه للطفل المصاب بالاسهال.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي، فيُسبب الانتفاخ وتقلصات في المعدة تؤدي للإمساك المزمن أو الإسهال المزمن، والسبب في تلك الاضطرابات ناتجة عن كمية الألياف العالية فيه.
- التسبب ببعض أنواع السرطان، وذلك بسبب احتوائه على 26 من المبيدات المؤدية لذلك المرض، وهذه النتيجة تكون عكسية إذا تم تناول كميات قليلة من الجزر فهو بذلك يقي من مرض السرطان. .
- يعمل الجزر على تغيير لون الجلد عند تناوله بكميات كبيرة ، و ذلك حيث قد يتحول لون الجلد إلى الأصفر أو البرتقالي ، و قد يحدث هذا الأمر بسبب احتواء الجزر على كميات كبيرة من مركب بيتا كاروتين ، و الذي يعتبر عامل أساسي في تغيير صبغة و لون البشرة في الوجه و اليدين ، و يمكن أن يعود الجلد للونه الطبيعي بعد التوقف عن تناول الجزر بثلاثة أسابيع أو أكثر بقليل .
- يعتبر الجزر من النباتات التي لا يفضل تناولها من قبل مرضى الربو و مرضى الجهاز التنفسي ، حيث أنه قد يتسبب في ضيق و مشاكل في التنفس ، كما أنه يتسبب أيضا بتشوهات في الجنين في حالة تناوله بكميات كبيرة يوميا من قبل المرأة الحامل ، و ذلك لأنه يحتوي على فيتامين أ و الذي هو من الفيتامينات الضارة بالجنين بشكل عام .
فيديو لفوائد الجزر