أخر الأخبار

فوائد تناول الجبن يومياً يحمي أوعيتك الدموية من التلف, أضرار تناول الملح بكمية كبيرة

 توصلت دراسة جديدة الى أن تناول الجبن يوميا كجزء من نظام غذائي يحمي الأوعية الدموية من التلف الناتج عن ارتفاع مستويات ملح الطعام.

فوائد تناول الجبن يومياً يحمي أوعيتك الدموية من التلف, أضرار تناول الملح بكمية كبيرة

وقد أجريت الدراسة من قبل الباحثين في جامعة ولاية "بنسلفانيا" ونشرت نتائجها في العدد الأخير من مجلة التغذية.

وقال الباحثون إن الصوديوم أو ملح الطعام يعد معدنًا مهمًا لجسم الإنسان إذا تم تناوله بكميات صغيرة ، ولكن يرتبط الكثير من الصوديوم بعوامل الخطر القلبية الوعائية مثل ارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لوكالة "الأناضول".

وتوصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تجاوز الصوديوم 2300 ملليغرام (أي ما يعادل ملعقة صغيرة وأقل من ملح الطعام) يوميًا ، في حين أن الكمية المثالية هي حوالي 1500 ملليغرام للبالغين يوميًا.

وللوصول إلى نتائج البحث ، راقب الفريق 11 شخصًا بالغًا بدون ارتفاع ضغط الدم واتبعوا أربعة أنظمة غذاء منفصلة لمدة 8 أيام لكل نظام.

وكان أول نظام غذائي منخفض الصوديوم أو ملح الطعام ، ولم يكن هناك أي جبن ، بينما كان النظام الغذائي الثاني منخفض الصوديوم ، وكانت نسبة الجبن عالية ، والثالثة عالية الصوديوم ، ولم تحتوي على الجبن ، بينما كان الرابع عالي الصوديوم ، مع نسب عالية من الجبن.

وتضمنت الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم حوالي 1500 ملليغرام من الملح يوميًا ، بينما تضمنت النظم الغذائية عالية الصوديوم 5500 ملليغرام من الملح يوميًا.

وشملت الوجبات الغذائية الغنية بالجبن ما يعادل 170 جرامًا ، مقسمة إلى 4 وجبات يوميًا ، وتحتوي على أنواع مختلفة من الجبن يوميًا.

وفي نهاية كل نظام غذائي لمدة 8 أيام ، أجرى الباحثون اختبارات لقياس وظيفة الأوعية الدموية للمشاركين.

وخضع المشاركون أيضًا لمراقبة ضغط الدم وقدموا عينة بول للتأكد من أنهم استهلكوا الكمية الصحيحة من الملح طوال الأسبوع.

و وجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالجبن كان له تأثير واضح على الأوعية الدموية في حمايتهم من الأضرار الناجمة عن تناول الأطعمة الغنية بالملح.

وقالت الدكتورة بيلي ألبا ، قائد الفريق: "هذه النتائج قد تساعد الناس على تحقيق التوازن بين الطعام بطعم جيد وفي الوقت نفسه تقليل مخاطر تناول الكثير من الملح".

وأضافت: "استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم يسبب زيادة في الجزيئات الضارة بصحة الأوعية الدموية وصحة القلب بشكل عام ، ولكن الجبن يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحطم تلك الجزيئات الضارة ، وتسهم في حماية الأوعية الدموية من خطر تناول الملح بكميات كبيرة."

وقدمت منظمة الصحة العالمية ، بالتشاور مع الدول الأعضاء والخبراء الدوليين ، توصيات لخفض استهلاك الملح إلى حوالي 5 غرامات للشخص الواحد في اليوم.

ويحتوي الخبز على أكثر من 25٪ من كمية الملح التي يتناولها الأشخاص يوميًا ، يليها الجبن ومنتجات الطماطم المصنعة واللحوم المصنعة والوجبات السريعة والملح المضافة أثناء الطهي أو أثناء الجلوس على طاولة الطعام.

#صحة و تغذية
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-