تسمى في النمسا "باراديسا" وفي بعض الدول العربية "البندورة" أو الطماطم .. هاجرت من أمريكا الجنوبية فغزت العالم ، وغيرت جنسها من الفاكهة إلى الخضروات. منها حوالي 4000 نوع وغنية بالفيتامينات والمواد المفيدة للصحة ، ما هو السر؟.
حمراء مثل الدم
ترجع أصول الطماطم إلى أمريكا الجنوبية ، وخاصة حضارة الأزتيك ، حيث ظهرت لأول مرة. وهي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة للجسم ، واحد منها هو ليكوبين ، وهو مركب عضوي مهم يساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم. كما أنه يحمي خلايا الجلد من الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي هذا المركب العضوي من أنواع مختلفة من السرطان ، مفيد للدورة الدموية ، ويساعد على التخلص من المواد الضارة في الأوعية الدموية.
تصلب الشرايين
لا تحتوي الطماطم على فيتامين C فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فيتامين B. ويعطي الحديد الموجود في مركبها الطاقة للجسم ، ويلعب حمض الفوليك دورًا في مكافحة تصلب الشرايين. وبالتالي ، تعطي الطماطم مزيدًا من القوة للجهاز المناعي.
الحيوانات المنوية
وجد الباحثون في جامعة شيفيلد في بريطانيا فائدة أخرى للليكوبين ، حيث تشير أبحاثهم إلى تحسن كبير في حجم ونشاط الحيوانات المنوية للرجال الذين كانوا يعانون من نقص في العدد وضعف حركة الحيوانات المنوية ، بعد تناول الليكوبين المركز.
أين تحفظ؟
لا ينصح أخصائيو التغذية بإبقاء الطماطم في الثلاجة ، ولكن في درجات حرارة الغرفة ، لأن الطماطم تنضج وتحصل على رائحتها في درجات حرارة غير منخفضة. لا ينصح بتخزينها مع الخضروات الأخرى ، لأنها تطلق غاز الإيثيلين أثناء النضوج ، مما يؤثر على جودة هذه الخضروات. يجب أن تؤكل الطماطم الناضجة بعد 4 أيام على الأكثر ، ويفضل ألا تتعرض للضوء والحرارة.
رشاقة
لأن حوالي 95 في المئة من مركبها هو الماء ، فإنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية. كل 100 غرام يحتوي على 19 سعرة حرارية فقط. ينصح خبراء التغذية بتناولها مع الخضروات الأخرى لفقدان الوزن.
عصير الطماطم طعمه أفضل في الجو
يعتبر عصير الطماطم مفضلًا لدى العديد من الألمان ، حيث يستهلك حوالي 1.7 مليون لتر سنويًا خلال رحلات لوفتهانزا الألمانية. وأظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن طعمها مختلف تمامًا في الجو. كما أظهرت دراسة أخرى في جامعة مورسيا بإسبانيا أن عصير الطماطم مفيد جدًا في حماية الكبد وتنظيفه.
ملونة ومختلفة
هناك أكثر من 3800 نوع من الطماطم في جميع أنحاء العالم. ويعتقد أن العدد قد يصل إلى 7 آلاف نوع ، لأن هناك بعضها يزرع في حدائق خاصة وليس للبيع. هناك طماطم خضراء وصفراء ، صغيرة جدًا ، مستديرة ومختلة أشكالها ، كل نوع له خصائص وفوائد واستخدامات مختلفة في المطبخ ، ويستخدم في بعض الأحيان كنباتات زينة بسبب شكلها الجميل.
أتمم قراءة:
* الطماطم مفيدة لخصوبة الرجال، دراسة تكشف فوائد الطماطم للحيوانات المنوية
حمراء مثل الدم
ترجع أصول الطماطم إلى أمريكا الجنوبية ، وخاصة حضارة الأزتيك ، حيث ظهرت لأول مرة. وهي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة للجسم ، واحد منها هو ليكوبين ، وهو مركب عضوي مهم يساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم. كما أنه يحمي خلايا الجلد من الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، يحمي هذا المركب العضوي من أنواع مختلفة من السرطان ، مفيد للدورة الدموية ، ويساعد على التخلص من المواد الضارة في الأوعية الدموية.
تصلب الشرايين
لا تحتوي الطماطم على فيتامين C فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فيتامين B. ويعطي الحديد الموجود في مركبها الطاقة للجسم ، ويلعب حمض الفوليك دورًا في مكافحة تصلب الشرايين. وبالتالي ، تعطي الطماطم مزيدًا من القوة للجهاز المناعي.
الحيوانات المنوية
وجد الباحثون في جامعة شيفيلد في بريطانيا فائدة أخرى للليكوبين ، حيث تشير أبحاثهم إلى تحسن كبير في حجم ونشاط الحيوانات المنوية للرجال الذين كانوا يعانون من نقص في العدد وضعف حركة الحيوانات المنوية ، بعد تناول الليكوبين المركز.
أين تحفظ؟
لا ينصح أخصائيو التغذية بإبقاء الطماطم في الثلاجة ، ولكن في درجات حرارة الغرفة ، لأن الطماطم تنضج وتحصل على رائحتها في درجات حرارة غير منخفضة. لا ينصح بتخزينها مع الخضروات الأخرى ، لأنها تطلق غاز الإيثيلين أثناء النضوج ، مما يؤثر على جودة هذه الخضروات. يجب أن تؤكل الطماطم الناضجة بعد 4 أيام على الأكثر ، ويفضل ألا تتعرض للضوء والحرارة.
رشاقة
لأن حوالي 95 في المئة من مركبها هو الماء ، فإنها لا تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية. كل 100 غرام يحتوي على 19 سعرة حرارية فقط. ينصح خبراء التغذية بتناولها مع الخضروات الأخرى لفقدان الوزن.
عصير الطماطم طعمه أفضل في الجو
يعتبر عصير الطماطم مفضلًا لدى العديد من الألمان ، حيث يستهلك حوالي 1.7 مليون لتر سنويًا خلال رحلات لوفتهانزا الألمانية. وأظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن طعمها مختلف تمامًا في الجو. كما أظهرت دراسة أخرى في جامعة مورسيا بإسبانيا أن عصير الطماطم مفيد جدًا في حماية الكبد وتنظيفه.
ملونة ومختلفة
هناك أكثر من 3800 نوع من الطماطم في جميع أنحاء العالم. ويعتقد أن العدد قد يصل إلى 7 آلاف نوع ، لأن هناك بعضها يزرع في حدائق خاصة وليس للبيع. هناك طماطم خضراء وصفراء ، صغيرة جدًا ، مستديرة ومختلة أشكالها ، كل نوع له خصائص وفوائد واستخدامات مختلفة في المطبخ ، ويستخدم في بعض الأحيان كنباتات زينة بسبب شكلها الجميل.
أتمم قراءة:
* الطماطم مفيدة لخصوبة الرجال، دراسة تكشف فوائد الطماطم للحيوانات المنوية