أفضل دعاء للمريض و فوائد زيارة المريض

نخاع العظام أو مخ العظام كما يسميه البعض هو أحد الأطعمة التي يتناولها الناس حول العالم منذ آلاف السنين. وفي الآونة الأخيرة ، أصبح نخاع العظام عنصرا أساسيا في الأطعمة الشهية للعديد من الناس. يُعرف نخاع العظام بفوائده الرائعة ويحتوي على مواد مغذية مفيدة للصحة واللياقة البدنية.

فوائد تناول نخاع العظام

نخاع العظام هو نوع من الأنسجة الإسفنجية الموجودة في وسط العظام ، والتي توجد بتركيز أكبر في عظام العمود الفقري والحوض والفخذ. يحتوي النخاع على خلايا جذعية تتطور إلى خلايا دم حمراء وخلايا دم بيضاء وصفيحات تساعد على نقل الأكسجين وتقوية جهاز المناعة وتجلط الدم.

يحتوي نخاع العظام على نكهة غنية وحلوة قليلاً ويتم تقديمه إلى جانب الخبز المحمص أو في الحساء. يمكن استخدام نخاع العظام لإعداد مرق العظم أو مع الخبز أو الخضروات أو مع أطباق اللحم.

نخاع العظام والقيمة الغذائية

يحتوي نخاع العظام على كمية جيدة من السعرات الحرارية والدهون ، وكذلك كميات صغيرة من المواد الغذائية ، مثل البروتين وفيتامين B12.

و تحتوي ملعقة كبيرة من نخاع العظام ( 14 جرام ) على ما يلي:

• سعرات حرارية : 110 سعر حراري.
• الدهون : 12 جرام.
• البروتين: 1 جرام.
• فيتامين ب12 : 7 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• الريبوفلافين :6 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• الحديد: 4 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• فيتامين هـ : 2 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• الفوسفور: 1 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• الثيامين :1 % من الكمية الموصى بها يومياً.
• فيتامين أ : 1 % من الكمية الموصى بها يومياً.

يوفر نخاع العظام كميات صغيرة من فيتامينات ب والثيامين والبيوتين ، وهي ضرورية لبعض وظائف الجسم ، بما في ذلك إنتاج الطاقة. كما أنه غني بالكولاجين وهو البروتين الأكثر وفرة في الجسم. ويعتقد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين يعزز صحة الجلد ويقلل من آلام المفاصل.

يحتوي نخاع عظام الأبقار والماعز والأغنام على حمض اللينوليك ، وهو نوع من الدهون يمكن أن يقلل الإلتهاب ويعزز وظيفة المناعة.

فوائد النخاع

تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك نخاع العظام له فوائد صحية كثيرة للجسم ، بما في ذلك:

1. النخاع يساعد على تقوية المفاصل

يحتوي نخاع العظام على العديد من المواد التي تساعد على تحسين عمل مفاصل الجسم ، مثل الجلوكوز أمين الموجود بشكل طبيعي في نخاع العظام ، والذي يستخدم في علاج هشاشة العظام بسبب قدرته على الحد من الإلتهابات وتخفيف آلام المفاصل.

يمكن للكولاجين دعم إنتاج الغضروف المفصلي للمساعدة في الحفاظ على وظيفة المفصل. أكدت دراسة استمرت 6 أشهر لـ 147 رياضياً أن 10 غرامات من الكولاجين يوميًا أدت إلى انخفاض كبير في آلام المفاصل المرتبطة بالنشاط البدني.

2. نخاع العظام يساعد في تقليل الإلتهابات

على الرغم من أن الإلتهابات قصيرة الأجل هي جزء أساسي من نظام الدفاع بالجسم ، يُعتقد أن الإلتهابات المزمنة تساهم في أمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.

وتشير الدراسات إلى أن الجليسين ، وهو بروتين موجود في نخاع العظام ، له خصائص قوية مضادة للإلتهابات تساعد في تقليل الإلتهاب في الجسم. بينما يساعد حمض اللينوليك أيضًا على تقليل علامات الإلتهاب في الدم.

وفي دراسة استغرقت أسبوعين على 23 رجلاً ، أدى تناول 5.6 جرام من حمض اللينوليك إلى انخفاض مستويات البروتينات الإلتهابية ، مثل البروتين سي التفاعلي.

3. نخاع العظام يساعد على تحسين صحة الجلد

يلعب الكولاجين دورًا مهمًا في الحفاظ على بشرة صحية في جميع أنحاء الجسم. و وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 69 امرأة أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على 2.5 إلى 5 غرامات من الكولاجين ساعد في تحسين مرونة الجلد وترطيبه.

ما هي مصادر نخاع العظام وكيف يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي

يمكنك شراء نخاع العظام من المزارعين والجزارين. يمكنك أكل نخاع العظام لمعظم الحيوانات ، لكن نخاع عظام الأبقار هو الأفضل والأكثر شهرة والأكثر انتشارًا. وتشمل المصادر الأخرى للوصول إلى نخاع العظام من:

• نخاع عظام العرقوب.
• نخاع عظام المفاصل.
• نخاع عظام الرقبة.

يمكنك تحضير حساء نخاع العظام وتناوله للحصول على فوائده الرائعة للجسم. يمكنك أيضًا الإعتماد على مكملات نخاع العظم إذا كنت لا تفضل طعم نخاع العظم.

يحتوي نخاع العظام على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل الكولاجين وحمض اللينوليك والجليكين و الجلوكوز أمين. وتشير العديد من الأبحاث إلى أن تناول نخاع العظام في نظامك الغذائي يحسن وظيفة المفاصل ويقلل الإلتهابات في الجسم.

#صحة و تغذية

تعديل المقال