يعتبر الكبد من أهم الأعضاء في الجسم البشري بفضل وظيفته الحيوية التي تساعد على تطهير الجسم من السموم وتفرز عن طريق الدم للخروج من الجسم ، كذلك أنه يفرز المادة الصفراء التي تعزز الهضم ، خاصة كسر الدهون.
لذلك يجب أن نكون حذرين في الأطعمة التي نتناولها ، لأن بعضها يضر بالكبد ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات تهدد صحة الإنسان.
تشير الدراسات الطبية إلى أن بعض الأطعمة قد تفيد الكبد والبعض الآخر يسبب أضرارًا كبيرة ، وهي على النحو التالي:
اللحوم الحمراء
على الرغم من فوائدها ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مما يجعل الدهون في الكبد ، لذلك قم بتقليل الكمية المستخدمة قدر الإمكان وتعويض البروتين المطلوب من اللحوم بالأسماك البيضاء.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية هي أكثر الأطعمة التي تضر بصحة الكبد لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون ، والتي تسبب تورم الكبد ، ويمكن استخدام زيت جوز الهند العضوي لتحريك الأطعمة أو وضعها في الفرن حتى لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الدهون.
الأطعمة الغنية بالملح
من المعروف أن الملح الزائد يرفع ضغط الدم ، وتشير الدراسات الحديثة إلى أنه قد يتسبب في تلف الكبد بسبب الصوديوم ، مما يؤدي إلى احتباس السوائل والسموم في الجسم.
الأطعمة الغنية بالسكر
الفركتوز مادة سكرية متوفرة في الكربوهيدرات ، وهو أمر يصعب على الكبد أن تحويلها إلى دهون ، مما يؤثر على الكبد أيضًا ، لذلك يوصى بتقليل السكريات إلى أقصى حد ممكن.
الأطعمة والمشروبات المفيدة للكبد
الأطعمة والمشروبات التي تعزز صحة الكبد تشبه الشاي الأخضر ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الكبد والأنسجة بفضل المواد المضادة للاكسدة الغني بها.
القهوة غنية أيضا بمضادات الأكسدة والكافيين ، والتي ترفع الأيض وتمنع تراكم الدهون حول الكبد ، وتوقف نمو الخلايا السرطانية ، في حين أن عصير التفاح الطبيعي غني بحامض الماليك ، وهو أحد أهم المواد التي تنظف الجسم من السموم ، بالإضافة إلى عصير الليمون والزنجبيل.
الأطعمة الغنية بفيتامين C تنشط الجسم وتساعد على امتصاص العناصر الغذائية. وهي متوفرة في الليمون والفراولة والفلفل الحلو واللفت. يحتوي الشوفان على العناصر الغذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الكبد وأنسجته من أي ضرر.
والقرنبيط ، مفيد بشكل خاص لصحة الكبد لأنه يحتوي على السلفورورافين ، وهي مركبات تقلل من امتصاص الدهون في الكبد.