نستخدم حبوب الخميرة ، والتي تسمى أيضًا "خميرة البيرة" بأشكال عديدة. توجد في مطابخنا لصنع الخبز والمعجنات ، ويمكن أيضًا العثور عليها في خزانات الأدوية لاستخدامها كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي.
 |
| حبوب خميرة البيرة |
تحتوي حبوب الخميرة على عناصر غذائية أكثر مما تتخيل ، وسوف نعرضها لك هنا ، مع فوائد ومحاذير استخدام هذه الحبوب:
ما هي حبوب الخميرة أو خميرة البيرة؟
تستخدم حبوب الخميرة كمكمل غذائي ؛ كونها مصدرًا غنيًا للكروم ، والذي قد يساعد الجسم على الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ، فهو أيضًا مصدر لفيتامينات ب ويساعد على الهضم.
يستخدم بشكل أساسي في صنع الخبز والمعجنات ، لأنه يحتوي على فطر وحيدة الخلية Saccharomyces cerevisiae ، مما يعطي المعجنات انتفاخًا مميزًا.
ماذا تحتوي حبوب الخميرة؟
تحتوي حبوب الخميرة على كائنات دقيقة تساعد في الحفاظ على الأداء السليم للجهاز الهضمي ، فضلاً عن تعزيز مستويات الطاقة في الجسم ، وتقوية مناعته ، كونها مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية مثل: الكروم ، والبروتين ، والسيلينيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، الزنك والمغنيسيوم.
تحتوي حبوب الخميرة أيضًا على عدد من أنواع فيتامين "ب" ، أبرزها: الثيامين (ب 1) ، الريبوفلافين (ب 2) ، النياسين (ب 3) ، حمض البانتوثنيك (ب 5) ، البيريدوكسين (ب 6) ، البيوتين (ب 7). وحمض الفوليك (ب 9).
فوائد حبوب الخميرة
تستخدم حبوب خميرة البيرة في علاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ، وفقًا لموقع Health Line الإلكتروني ، وأبرزها:
- الوقاية من الإسهال وعلاج الإسهال الناتج عن المضادات الحيوية
- متلازمة القولون المتهيج
- علاج التهاب القولون
- عدم تحمل اللاكتوز
- تقوي جهاز المناعة في الجسم.
- تعالج الأمراض الجلدية مثل: الإكزيما، وحب الشباب، وحساسية الجلد.
- تمنع تساقط الشعر، كما أنّها تؤخر ظهور الشيب.
- تعالج العديد من الأمراض كسرطان البروستاتا، وأمراض القلب.
- لها القدرة على تنظيف البشرة؛ حيث تدخل في صناعة العديد من كريمات، وماسكات، وأقنعة الوجه.
- تعالج مشاكل الهضم، كالإمساك، والإسهال.
- تكسب الجسم النشاط والحيوية.
- تعالج مشاكل الأعصاب والآم الرأس، كما أنّها تساعد في تسكين الألم وعلاج الالتهابات.
- تساعد في التخلص من الخلايا الميتة، وتعالج حروق الشمس.
- تخلص الجسم من السموم.
- تسهم في التخلص من الكولسترول الضار في الجسم.
يمكن أن توفر حبوب الخميرة أيضًا الطاقة وقد تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين والفم ، وقد تكون فعالة أيضًا في دعم الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة.
قد يساعد الكروم الموجود في خميرة البيرة في التحكم في مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع 2 من خلال تحسين قدرة المريض على تحمل الجلوكوز.
الآثار الجانبية لخميرة البيرة
في البداية من المهم معرفة أن حبوب الخميرة لا يتم تناولها كعلاج مع الاجتهاد الشخصي ، حيث يجب التحدث مع طبيبك أولاً قبل استخدامها سواء لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي أو كمكمل غذائي.
وإذا كنت تتناول أي نوع من الأدوية فعليك إبلاغ طبيبك بذلك قبل تناول حبوب الخميرة ، لأن العناصر الغذائية الموجودة فيها قد تتفاعل بشكل سلبي مع بعض الأدوية.
الآثار الجانبية لخميرة البيرة خفيفة بشكل عام وتشمل الغازات الزائدة والانتفاخ والصداع الشبيه بالصداع النصفي.
توقف عن تناول حبوب الخميرة واتصل بطبيبك على الفور إذا كنت تعاني من ألم في الصدر أو الحلق أو ضيق في الصدر أو صعوبة في التنفس.
قد تشير هذه الآثار الجانبية إلى رد فعل تحسسي لخميرة البيرة.
وتجدر الإشارة إلى أن خميرة البيرة هي مصدر لفيتامينات ب لكنها لا تحتوي على فيتامين ب 12 وانخفاض مستوى هذا الفيتامين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
لذلك ، يجب أن تتأكد من أنك تستهلك مصادر أخرى لفيتامين ب 12.
كيف تستهلك خميرة البيرة؟
خميرة البيرة متوفرة كمسحوق أو رقائق أو سائل أو أقراص.
متوسط الجرعة التي يجب أن يتناولها البالغون هو من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين في اليوم ، ويمكن إضافتها إلى الطعام ، أو خلطها بالماء أو العصير.
أضرار خميرة البيرة
قد يوصي طبيبك بأخذ جرعات صغيرة من خميرة البيرة في البداية للتحقق من الآثار الجانبية المحتملة.
يمكن أن تتفاعل خميرة البيرة مع العديد من أنواع الأدوية المختلفة ، مثل:
مثبطات مونوامين أوكسيديز (MAOIs): وتشمل ترانيلسيبرومين ، سيليجيلين ، وإيزوكاربوكسازيد. يستخدم هذا النوع من الأدوية لعلاج الاكتئاب.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من التيرامين في خميرة البيرة إلى ارتفاع ضغط الدم عند مزجه مع مثبطات أكسيداز أحادي الأمين. مما قد يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
ميبيريدين: دواء مخدر للألم ، يمكن أن تحدث أزمة ارتفاع ضغط الدم عندما تتفاعل خميرة البيرة مع هذا الدواء.
أدوية السكري: قد تخفض خميرة البيرة مستويات السكر في الدم ، وقد يؤدي تناولها مع أدوية السكري إلى زيادة خطر انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير (نقص السكر في الدم).
لذلك لا بد من عدم تناوله دون استشارة الطبيب خاصة في الحالات التالية:
- إذا كنت حاملا أو مرضعة
- إذا كنت تعاني من مرض السكري أو عدوى الخميرة المتكررة
- إذا كان لديك حساسية من الخميرة
- إذا كنت تعاني من ضعف في جهاز المناعة
حبوب خميرة البيرة للتسمين
وفقًا لـ Live Strong ، وجدت إحدى الدراسات أن حبوب الخميرة لا علاقة لها بزيادة الوزن.
تتطلب زيادة الوزن زيادة السعرات الحرارية المستهلكة ، وتحتوي خميرة البيرة على 28 سعرًا حراريًا فقط لكل ملعقة طعام ، وهذا ليس عددًا كبيرًا.
وفقًا للخبراء ، ليس من الحكمة المراهنة على حبوب الخميرة لزيادة الوزن. لتحقيق هذا الهدف ، يمكنك إضافة تمارين القوة إلى روتين التمرين اليومي ، تناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ، بالإضافة إلى شرب المشروبات عالية السعرات الحرارية ، وكلها ممارسات تساهم في زيادة الوزن.
يمكنك أيضًا تناول المزيد من الأطعمة المغذية ذات السعرات الحرارية العالية في نفس الوقت ، مثل زبدة الفول السوداني والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والأفوكادو والجبن.