الشمندر: خضراوات جذرية تقاوم فقر الدم
الشمندر هو نوع من الخضراوات الجذرية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والمعادن التي تساعد على الوقاية والعلاج من فقر الدم أو الأنيميا. يمكن تحضير عصير الشمندر بطرق مختلفة وشربه بانتظام لرفع نسبة الهيموغلوبين في الدم. كما يمتلك الشمندر فوائد أخرى للجلد والصحة العامة.
الشمندر: غذاء ودواء لفقر الدم
كيفية تحضير عصير الشمندر
الشمندر هو نوع من الخضراوات الجذرية الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد والمعادن المفيدة للجسم والتي تساعد على الوقاية والعلاج من فقر الدم أو الأنيميا. لتحضير عصير الشمندر اللذيذ والمغذي، يمكنكم اتباع الخطوات التالية:
- اغسلوا الشمندر جيدا وقشروه وقطعوه إلى قطع صغيرة.
- ضعوا الشمندر في الخلاط مع كوب من الماء واخلطوه حتى يصبح ناعما.
- صفوا العصير واحتفظوا باللب لاستخدامه في السلطات أو الحساء.
- اضيفوا عصير الليمون أو البرتقال أو الجزر أو الفراولة أو الزبيب الأسود حسب الرغبة لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
- استمتعوا بشرب عصير الشمندر البارد أو الدافئ.
متى وكم يجب شرب عصير الشمندر؟
للحصول على أفضل النتائج من شرب عصير الشمندر، ينصح باتباع النصائح التالية:
- شرب عصير الشمندر بانتظام، ولمدة لا تقل عن عشرين يوما، لرفع نسبة الهيموغلوبين في الدم ومحاربة فقر الدم.
- شرب عصير الشمندر يوميا، لزيادة الطاقة والحيوية وتحسين صحة البشرة.
- شرب عصير الشمندر مع الطماطم أو الزبيب الأسود أو الفراولة، لتعزيز فوائد الشمندر وتنويع النكهات.
- شرب عصير الشمندر لمدة 15 يوما متواصلة مع الفراولة والطماطم، لتحقيق نسبة الهيموغلوبين الطبيعية في الدم.
- ملاحظة النتائج بعد أسبوعين من الشرب اليومي، دون الحاجة إلى تحاليل طبية، والاستمرار في الشرب لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
فوائد الشمندر الأخرى
بالإضافة إلى فوائده لفقر الدم، يمتلك الشمندر فوائد أخرى عديدة، منها:
- تنظيف الجلد من السموم وزيادة مرونته.
- التخلص من الهالات السوداء والتجاعيد والخطوط البيضاء والحمراء.
- تقليص مسام الجلد وتنعيمه.
- تزويد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية.
هل يمكن استخدام جذور الشمندر في طبخ أطباق معيّنة؟
يمكن استخدام جذور الشمندر في طبخ أطباق مختلفة، مثل السلطات والشوربات والفطائر والكيك والبراونيز. جذور الشمندر تضيف لوناً ونكهةً وقيمةً غذائيةً للأطباق التي تدخل فيها. إليك بعض الوصفات التي تستخدم جذور الشمندر:
- شوب الشمندر الكولكاتا: هو وجبة خفيفة شهيرة من شوارع كولكاتا في الهند. يتكون من جذور الشمندر المبشورة والمخلوطة مع البطاطا والجبن والفول السوداني والتوابل، ثم تقلى في الزيت. يقدم مع صلصة الخردل الحارة.
- هريس الشمندر: هو طريقة جديدة وسهلة لاستخدام الشمندر كمرافق للأطباق الأخرى. يتم طهي الشمندر وهرسه مع الزبدة والملح والفلفل، ثم يقدم ساخناً أو بارداً.
- تارت تاتن الشمندر: هو طبق نباتي رائع وملون، يتكون من شرائح الشمندر المحمرة والمرتبة فوق عجينة الفطيرة، ثم تقلب وتخبز في الفرن. يقدم مع جبن الفيتا والبصل المخلل.
- سلطة الشمندر بالروب: هي سلطة طازجة ومغذية، تتكون من الشمندر المسلوق والمقطع والمخلوط مع الروب والثوم والليمون والزيت والملح والفلفل. تزين بالسماق والبقدونس.
- كيك الشمندر والشوكولاتة: هو كيك رطب ولذيذ، يحتوي على الشمندر المبشور والشوكولاتة والزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكنج باودر. يخبز في الفرن ويقدم مع الكريمة الحامضة.