الدروس المستفادة من سورة التين

 عين الجمل ويسمى أيضا الجوز من ألذ المكسرات ، حيث يوجد العديد من الفوائد الصحية لعين الجمل. من منا لم يأكل عين الجمل؟ هذه المكسرات لها طعم رائع ويحبها كثير من الناس. بالإضافة إلى ذلك فإن عين الجمل تقدم العديد من الفوائد الغذائية للجسم مثل أنها تقلل من نسبة الكولسترول السيئ في الجسم ، وتحمي الجسم من الالتهابات ، وتساعد على تحسين التمثيل الغذائي ، والتحكم في الوزن ، ومحاربة مرض السكري. كما أنه يساعد في تحسين صحة الدماغ وتحسين الحالة المزاجية.

فوائد عين الجمل

ما هي عين الجمل؟

عين الجمل هي البذرة الصالحة للأكل التي تأتي من أشجار جاجلانس. وهي مستديرة الشكل ولها قشرة سميكة وصلبة وغير صالحة للأكل تحتوي على الفاكهة والبذور. وتنقسم الثمرة من الداخل إلى نصفين مترابطين. عين الجمل لها نكهة لذيذة وقوام مقرمش رائع ، لذا فهي تستخدم في الكيك ، والحلويات ، والجرانولا ، وألواح الطاقة وغيرها. كما أن زيت عين الجمل مفيد وغني بالمواد التي تجعله يقاوم الشيخوخة.

تعتبر عين الجمل دائمًا غذاء للدماغ ، ربما لأن عين الجمل تشبه إلى حد كبير الدماغ المتجعد. ولهذا السبب يمكن اعتبار عين الجمل رمزًا للذكاء ، مما جعل الناس يعتقدون بالفعل أنها تزيد من ذكاء الشخص. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا بالضبط ، حيث أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول عين الجمل يساعد في تحسين وظائف المخ.

عين الجمل وقيمتها الغذائية

وفقًا لبيانات التغذية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، يعتبر الجوز مصدرًا رائعًا للفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B6 والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك وفيتامين E ، وكذلك بعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.

تحتوي عين الجمل على دهون بنسبة 65٪ من وزنها ، و 15٪ بروتين. إنه أغنى أنواع المكسرات بالدهون المتعددة غير المشبعة ، كما أنه يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض ألفا لينولينيك. يحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية تسمى حمض اللينوليك.

تحتوي عين الجمل أيضًا على بعض المعادن الأخرى مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين والفيتوستيرول. إنه مصدر جيد للألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة مثل حمض الإيلاجيك ، ومضادات الاكسدة ، والميلاتونين ، وحمض الفيتيك. ويعتقد أيضا أن عين الجمل تحسن من قدرة الجسم على التحمل.

فوائد عين الجمل للصحة

كما ذكرنا فإن لعين الجمل العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم نذكر منها ما يلي:

1- عين الجمل غنية بمضادات الأكسدة

تحتوي عين الجمل على مضادات أكسدة أكثر من أي نوع آخر من المكسرات. وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ والميلاتونين وبعض المركبات النباتية التي تسمى بوليفينول. وأظهرت دراسة أن تناول وجبة تحتوي على عين الجمل يمنع الأكسدة من ضرر الكوليسترول الضار بعد الأكل. هذا مفيد جدًا للجسم لأن الكوليسترول "الضار" ، "منخفض الكثافة" ، يمكن أن يتراكم في الشرايين ، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين.

2- عين الجمل مصدر غني بأحماض أوميغا 3

تحتوي عين الجمل على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بأي مكسرات أخرى ، حيث تحتوي كل حصة (28 جرامًا) من الجوز على 2.5 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية. تسمى أحماض أوميغا 3 الدهنية التي نحصل عليها من النباتات بما في ذلك عين الجمل حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض أساسي ، مما يعني أنه يجب الحصول عليها من نظامك الغذائي.

وفقًا لمعهد الطب ، يحتاج الشخص حوالي 1.6 جرام للرجال و 1.1 جرام للنساء يوميًا من حمض ألفا لينولينيك. ويمكن الحصول على هذه الكمية عن طريق تناول حصة واحدة من الجوز يوميًا. أظهرت الدراسات أن كل جرام تتناوله يوميًا من حمض ألفا لينولينيك يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 10٪.

3- عين الجمل تقلل الالتهابات

الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والسرطان ، ويمكن أن يحدث بسبب الإجهاد التأكسدي.

يمكن أن تساعد مادة البوليفينول الموجودة في Camel Eye في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهاب. تتداخل مجموعة من البوليفينول تسمى ellagitan مع هذه العملية. تقوم البكتيريا المفيدة في القناة الهضمية بتحويل الإلاجيتان إلى مركبات تسمى urolithins تعمل على حماية الجسم من العدوى. قد يقلل حمض ألفا لينولينيك والمغنيسيوم والأرجينين من الالتهاب أيضًا.

4- عين الجمل تعزز صحة الجهاز الهضمي

تشير الدراسات إلى أنه إذا كانت الأمعاء غنية بالبكتيريا والميكروبات المفيدة ، فإن ذلك يجعل الأمعاء صحية . في حين أنه عندما تنخفض كمية البكتيريا المفيدة في الجسم ، فإن هذا يسبب التهابات وأمراض في الجهاز الهضمي ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان.

وتذكر دائمًا أن ما تأكله يؤثر بشكل كبير على الجراثيم الموجودة في المعدة. قد يكون تناول الجوز أحد طرق دعم الميكروبات في الأمعاء.

أفادت دراسة أجريت على 194 بالغًا أن تناول 43 جرامًا من الجوز يوميًا لمدة 8 أسابيع يزيد من البكتيريا المفيدة في الأمعاء مقارنة بالآخرين الذين لم يتناولوا الجوز. وهذا يشمل زيادة في البكتيريا التي تنتج البيترات .

أفادت دراسة أجريت على 194 بالغًا أن تناول 43 جرامًا من الجوز يوميًا لمدة 8 أسابيع يزيد من البكتيريا المفيدة في الأمعاء مقارنة بالآخرين الذين لم يتناولوا الجوز. يتضمن ذلك زيادة البكتيريا التي تنتج البيتيترات ، وهي دهون تغذي الأمعاء وتعزز صحة الأمعاء.

5- يقلل عين الجمل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

تشير الدراسات إلى أن تناول الجوز قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم. يحتوي الجوز على ellagitanes ، والتي يتم تحويلها بواسطة بكتيريا المعدة إلى urolithins.

ويعمل هرمون urolithins كمضاد للالتهابات في الأمعاء ، لذا فإن تناول عين الجمل قد يساعد في الحماية من سرطان القولون والمستقيم. كما أنه يساعد في منع بعض أنواع السرطان الأخرى.

أيضًا ، يحتوي urolithins على خصائص شبيهة بالهرمونات تمكنه من منع مستقبلات الهرمون في جسمك. قد يساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات ، وخاصة سرطان الثدي والبروستاتا. لكن حتى الآن ، نحتاج إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد تأثير تناول عين الجمل على تقليل مخاطر الإصابة بهذه السرطانات وغيرها.

6- عين الجمل يدعم ضبط الوزن

تمتلئ عين الجمل بالسعرات الحرارية ، لكن الدراسات تشير إلى أن الطاقة التي يحصل عليها الجسم أقل بنسبة 21٪ من المتوقع. كما أن تناول عين الجمل يساعد في التحكم في شهيتك.

وأظهرت دراسة أجريت على 10 أشخاص يعانون من السمنة ، أن شرب عصير مصنوع من 48 جرامًا من الجوز مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام يقلل من الشهية والشعور بالجوع ، مقارنة بتناول مشروب مزيف يعادله من حيث السعرات الحرارية والعناصر الغذائية. 

وأظهرت الاختبارات أيضًا أنه بعد 5 أيام من تناول عصير الجوز ، ازداد نشاط الدماغ لدى المشاركين في الدراسة ، مما ساعدهم على مقاومة إشارات تناول الأطعمة المغرية مثل البطاطس المقلية والكعك. على الرغم من الحاجة إلى دراسات أكبر وأطول أجلاً ، إلا أن هذا يوفر بعض الأفكار الأولية حول كيفية مساعدة عين الجمل في التحكم في الوزن والشهية.

7- عين الجمل تساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع الثاني

تشير الدراسات إلى أن أحد أسباب ارتباط عين الجمل بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 هو أنها تساعد في التحكم في الوزن. يزيد الوزن الزائد من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم ومرض السكري. ومع ذلك ، فإن تناول الجوز يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم من خلال بعض الآليات الأخرى.

وهناك دراسة أجريت على 100 شخص يعانون من مرض السكري من النوع 2 أن تناول ملعقة كبيرة من زيت عين الجمل يوميًا لمدة 3 أشهر (لكن مع استمرارهم في تناول علاج السكري المعتاد والاعتماد على نظام غذائي متوازن) أدى إلى انخفاض نسبة السكر في الدم . بنسبة 8٪.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أولئك الذين استخدموا زيت عين الجمل لديهم تغير في مستوى السكر المتراكم في الجسم (HPA1C). لكن هذا لم يؤد إلى أي تغيير في الوزن.

8- عين الجمل تساعد على خفض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتات الدماغية. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول عين الجمل قد يساعد في خفض ضغط الدم ، وهذا يشمل أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الأصحاء الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم نتيجة الإجهاد.

وأجريت دراسة استمرت 4 سنوات على حوالي 7500 من البالغين المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث تناولوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​مع 28 جرامًا من الجوز مضافًا إليها يوميًا. وفي نهاية الدراسة ، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المضاف إليها المكسرات انخفاضًا بمقدار 0.65 ملم زئبق في ضغط الدم الانبساطي (الرقم الأدنى في قياس ضغط الدم) مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا مشابهًا دون إضافة المكسرات. هذا يؤكد أن المكسرات تخفض ضغط الدم ولو قليلاً. هذا مهم ، حيث يُعتقد أن الاختلافات الصغيرة في ضغط الدم لها تأثير كبير على خطر الوفاة من أمراض القلب.

9- تدعم عين الجمل صحة الجسم مع تقدم العمر

مع تقدم الشخص في العمر ، يعد الأداء البدني الجيد ضروريًا للحفاظ على حركتك. الشيء الوحيد الذي قد يساعدك في ذلك هو اتباع نظام غذائي صحي. في دراسة أجريت على مدار 18 عامًا على أكثر من 50 ألف امرأة مسنة ، وجد العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا طعامًا صحيًا كان لديهم خطر أقل بنسبة 13 ٪ من الإعاقات الجسدية من غيرهم الذين لم يتناولوا طعامًا صحيًا ، ويشمل الطعام الصحي وجود عين الجمل.

بالرغم من احتواء عين الجمل على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون والمركبات النباتية التي تساعد على تحسين الأداء البدني مع تقدم العمر.

10- عين الجمل تحسن وظائف المخ

قد تبدو لك أن الشبه الذي بين عين الجمل و دماغًا صغيرًا مجرد مصافة ، لكن الأبحاث تؤكد أن تناول عين الجمل قد يكون مفيدًا لعقلك.

ووجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن العناصر الغذائية الموجودة في عين الجمل ، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة والبوليفينول وفيتامين E ، قد تساعد في تقليل الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الدماغ.

وفي دراسة أخرى عن مرض الزهايمر لمدة 10 أشهر ، أظهرت الفئران التي تغذت عين الجمل (28-45 جرامًا يوميًا) تحسنًا ملحوظًا في مهارات التعلم والذاكرة والحد من القلق ، مقارنة بمجموعة أخرى لم تأكل عين الجمل.

ربطت الدراسات تناول الجوز لتحسين وظائف المخ ، وزيادة المرونة العقلية وتحسين الذاكرة. على الرغم من أن جميع هذه النتائج مشجعة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاختبار تأثير عين الجمل على وظائف المخ لدى البشر.

11- عين الجمل تدعم الصحة الإنجابية للذكور

ارتبط تناول الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة والسكر بانخفاض وظائف الإنجاب لدى الذكور. لكن تناول الجوز يساعد في تحسين الصحة الإنجابية للذكور. وأظهرت دراسة أجريت على 117 شابًا أنهم تناولوا 75 جرامًا من الجوز كجزء من نظامهم الغذائي اليومي لمدة 3 أشهر. أظهروا تحسنًا كبيرًا في شكل وحركة الحيوانات المنوية مقارنة بالرجال الذين لم يأكلوا المكسرات. تؤكد الأبحاث أن تناول الجوز يساعد في حماية الحيوانات المنوية عن طريق تقليل الأضرار المؤكسدة لأغشيتها.

12- عين الجمل تحسن نسبة الدهون في الدم

ترتبط المستويات العالية من الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة في الجسم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأظهرت التجارب أن تناول عين الجمل يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

في دراسة حديثة أجريت على 194 شخصًا تناولوا 42 جرامًا من الإبل يوميًا لمدة 8 أسابيع ، انخفض مستوى الكوليسترول لديهم بنسبة 5٪ ، وانخفضت نسبة الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية بنسبة 5٪ أيضًا مقارنة بمن لم يتناولوا الجوز. .

كما أظهروا انخفاضًا في مؤشر عدد جزيئات الكوليسترول السيئة في الدم بنسبة 6٪. وهذه الجزيئات ، عندما ترتفع ، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

13- من السهل الحصول عليها وإضافتها إلى نظامك الغذائي

يمكنك الحصول على الجوز من محلات البقالة. حصة واحدة (حوالي 28 جرامًا) ، أي ما يعادل ربع كوب ، تحتوي على 192 سعرة حرارية. يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات ، ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق ، مثل:

• ضعه على سلطة خضراء أو سلطة فواكه.
• اطحنها جيدًا وأضفها إلى تتبيلة السلطة.
• اطحنها واستخدمها في الخبز والكعك.
• يتم استخدامه مع أطباق الأسماك والدجاج.
• ضعه مع الشوفان أو الزبادي.
• يضاف إلى السندويشات.
• ضعه مع بعضًا من مشروباتك المفضلة.
• يمكن إضافته إلى شرائح المعكرونة أو الخضار.

لكن احرص على عدم معاناتك من حساسية تجاه عين الجمل قبل تناولها يومياً.

تعديل المقال